油炸食品虽然不是很健康，但很多人还是喜欢吃，香脆诱人。常见油炸食品的原料一般是红薯、土豆、火腿肠、油炸用面粉。今天小编给大家介绍一种独特的油炸食品——油炸鲜奶。听起来你很想吃，所以这里有一个在家煎鲜牛奶的简单方法：
练习一
原料
一袋牛奶485ml
4汤匙雀巢炼乳
60克玉米淀粉
60克糖
适量面粉
1茶匙发酵粉
适量的水
步骤/方法
把牛奶放在一个大碗里，加入炼乳，搅拌均匀。
筛入玉米淀粉。
加入糖搅拌至没有面粉颗粒。
将搅拌好的牛奶倒入小锅中，一边用小火一边搅拌一边加热，直到它变成固体糊状物（如下图2所示），然后迅速离火。
将煮好的牛奶放入长方形保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱至少 2 小时。
取出冷冻牛奶，切成长方形。
加入适量面粉、泡打粉、水，打成较稠的面糊，即为酥脆的果肉。
锅里放更多的油，油热后，加入冷冻的牛奶块和一层面糊，炸至金黄色。
吃的时候可以根据自己的口味蘸适量的炼乳（或者不蘸，这个可以看个人口味）。
练习 2
主要成分及辅料
灭菌鲜奶...500g
蛋白质…………25g
淀粉…………250g
菠萝味...0.1g
白糖…………150g
黄油…………50g
泡打粉…………25g
面粉…………500g
臭粉…………5g
花生油…………1000g
盐………………2.5g
2 烹调方法
1. 将牛奶放入铜锅中加热，加入菠萝精、黄油50克、糖50克。锅烧开后，加入100克水和淀粉勾芡。用木铲朝一个方向搅拌。牛奶变稠后，倒入刷过黄油的方格中。稍微冷却后，放入冰箱。
2、面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋清25克、花生油50克、水适量混合制成酥脆的糊状物。
3.锅内放花生油，大火烧至5-6%时，将奶坯切成菱形小块，先蘸干淀粉，挂上酥糊，炸在油中直到金黄色。
4. 将炒好的鲜奶装盘，撒上白糖即可食用。
以上就是炸鲜奶的简单方法，是不是像你想象的那么复杂呢？很多人入手的想法是直接在锅里炸鲜奶，这显然是行不通的。炸鲜奶虽然好吃，但也不要太贪心。毕竟油炸食品的热量很高，所以不要和豆浆或兔肉一起吃。
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