大骨汤对人体的营养价值相当高。很多人还炖大骨汤来喝滋补身体，可以强身健体，提高个人免疫力。孩子喝大骨头汤还可以促进骨骼发育，顺利成长。高的。今天要给大家介绍的是排骨汤炖酸菜，也是很独特的风味。希望大家认真学习，分享给身边的朋友。
材料
主料是大量的猪骨，1个酸菜
调味料
适量盐1根葱6片姜2八角2汤匙料酒1汤匙白醋
大骨炖酸菜
1、买大骨棒时，请卖家把骨棒敲一下。买回来的大骨棒要先用清水冲洗干净。酸菜洗净切丝
2.在砂锅中加入足够的水并加热
3. 再烧一锅水，加入姜2片，料酒1汤匙，加入大骨棒焯1~2分钟
4.这时候砂锅里的水是热的，把焯过水的骨头放入砂锅里，加入小葱、姜片和八角
5.加入1汤匙白醋
6. 骨汤沸腾后，用勺子撇去浮沫，加入酸菜，中小火煮1小时左右。上桌前加盐调味
烹饪技巧
1、汤中加醋有利于钙质从骨骼中释放出来。煮熟的酸菜，可以先去骨，把肉蘸蒜汁吃，再把骨头放入砂锅中重新加热，钙含量更高。
2.酸菜很耐嚼，煮的时间越长越入味。
3、锅里的水一定要一次加完，中间不要加水，以滋养汤的味道。
菜肴
1. 将大蒜压扁切碎，加入酱油和醋制成蒜汁。去骨的肉蘸上大蒜酱，然后配上一碗汤。这么暖和，三九天都不怕。
2.酸菜是东北人的必备。炒、炖、煮，我都很喜欢。烧烤和火锅不可缺少。如果家里有炉子，把酸菜条放进砂锅里，放在炉子上久了，满屋都是香。去骨的肉蘸上大蒜酱，然后你就有了汤。
平时多吃大骨头汤对我们很有好处。希望大家能在上面小编介绍的方法中好好学习，学以致用，做出一道美味的大骨头酸菜汤。其实按照上面介绍的方法，做到这一点并不难。关键是你是否有心认真考虑家人和自己的健康，以及饮食。
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