牛肉汤相信大家都吃过。想到牛肉汤的辣和香，估计很多人都忍不住流口水。虽然说大家都吃过牛肉汤，但我们大部分人都是从外面买的，从来没有做过。你知道怎么做牛肉汤锅吗？不知道的看下面的文字，小编会很清楚的说明这个问题。
大葱炒牛肉
1.牛筋洗净，去筋膜，泡水2小时，捞出，晾干，切成小方块，捣成薄片，葱洗净，切成滚刀。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒面、米酒、味精，搅拌均匀，腌制，使牛肉渗入调味料。 3、干香菇浇水后，洗净，去蒂，切成细丝。 4. 锅内倒入豆油，烧热80%，加入牛肉片、香菇丝、葱花和白丝炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，倒入香油，并服务。
煮牛肉
【制作工艺】
1. 牛肉切成片，加少许酱油和水淀粉浆；
2、芹菜洗净切段，青蒜剁碎斜切小段，生菜叶洗净切段；
3、葱姜蒜切片，豆沙用刀切碎；
4.锅里放少量油，油热后加入豆瓣酱，炒红油，加入葱、姜、蒜翻炒几下，加少量水，煮开锅中加入少许盐和味精，然后放入青菜，切好后放入碗中，将肉浆一个个滑入锅中，待汤汁与汤一起放入碗中肉变色并煮熟；
5、锅洗干净烧热，将花椒粒和干红辣椒倒入锅中翻炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在熟肉片上；
6.锅里放少量油，加热后倒在肉片上。
嗯，在上面的文字中，小编已经把牛肉汤锅灶的做法说得很清楚了。其实并没有你想象的那么难。这里小编也提醒小伙伴们，牛肉汤虽然好吃，但不要天天吃。毕竟这种重口味吃多了会增加肠胃的负担。每个人都必须吃得健康。
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