芋头一般是煮着吃的，但是很多人喜欢用芋头包饺子来包饺子吃。做芋圆馅的时候，要注意芋头的清洗。准备好各种调味料后，先做馅。饺子皮做好后，也可以直接买饺子皮。包好饺子后，可以入锅煮、蒸或煎。它们都是非常美味和营养丰富的食物。有什么营养价值？
主要成分：
猪肉300克、芋头300克、饺子皮300克
配件：
油适量，葱适量，盐适量，淀粉适量，酱油适量
步：
1. 先将猪肉剁碎，加入切碎的韭菜，然后加入油、盐、淀粉和酱油，拌匀备用。
2. 先将芋头切碎。
3、锅里先放油，再放洋葱炒香。
4. 放入切好的芋头。
5. 加入盐和酱油翻炒出香味，调好调味，装盘。
6. 将炸好的山药放入猪肉中。
7. 将芋头和猪肉混合成饺子馅。
8. 将馅料放在饺子皮中间。
9、收起饺子皮，一只手握住，另一只手向下压，然后将两面皮捏紧。
10.压出图案。
11.包饺子。
12.先在蒸架上放一些油，然后把饺子放在蒸架上。
13.烧一锅水，蒸十五分钟。
14. 蒸饺。
15. 准备上菜。
营养功效：
芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为是蔬菜之王。据测定，每100克鲜芋头含蛋白质5.15克、脂肪0.28克、碳水化合物12.71克、钙170毫克、磷80毫克。其蛋白质含量是山药的2.1倍。食用具有散积理气、解毒健脾、清热止咳的药用功效。芋头的做法有很多种，可以烤、炒、炖。用鸡肉和猪肉炖烤，味道香而不腻，脆而不烂。历来是节庆佳节的必备佳肴。
功能：芋头具有散积理气，解毒健脾，清热止咳的药用功效。芋头含有较多的粗蛋白、淀粉、多糖（粘液）、粗纤维和糖，蛋白质含量高于大豆等其他高蛋白植物。芋头质地细腻，香气扑鼻。它经常在宴会上吃。它通常与肥鸡一起烹制，制成“红烧香芋鸡”或作为冷锅菜肴的底料。芋头中的多糖可以增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力。长期食用可解毒养颜。芋头中含有天然多糖类大分子植物胶体，具有良好的止泻作用，可增强人体免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及有淋巴肿大和淋巴转移者有辅助治疗作用。芋头可作为防治癌症的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗、康复中起到辅助作用。中医认为，芋头具有健胃、润肠、润肠解毒、滋补肝肾、散结理气化痰等功效。
芋头饺子馅的做法和普通饺子差不多。没有什么特别的，只是芋头煮熟后会粘成一个球。包饺子时，切成小块，与肉或其他蔬菜混合。做好后可立即煮熟食用，也应放入冰箱冷藏保存。如果你不喜欢吃芋头馅的饺子，可以换成其他的馅儿吃。
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