核桃的营养价值很高，孩子可以吃核桃，尤其是核桃的健脑作用更有利于孩子智力的发展。此外，核桃中的营养成分也更利于吸收，可以提高孩子的体质和免疫力，起到很好的保健调养作用。唯一需要注意的是一次不要吃太多。
现代营养学研究认为，核桃在去除约50%的壳等废料后的净仁中含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸可以增强脑血管的弹性，促进神经细胞的活力，改善大脑的生理功能。
而且核桃中的磷脂含量很高，可以维持细胞的正常新陈代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。在日本，一些营养学家提倡学龄儿童每天吃2到3个核桃，这对那些烦躁、虚弱、厌恶学习、反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃吃法建议：核桃的一个好吃法是把核桃仁、红枣和大米一起煮成核桃粥，因为核桃可以补“先天基础”，大米和红枣可以补“后天基础” ”。 ，最佳保健效果。
为避免儿童吃核桃引起消化不良，可将核桃制成实际食物，更有利于营养物质的吸收。例如，做粥或甜点都是不错的选择。另外，核桃还有一定的镇静作用，所以孩子吃这种营养丰富的食物，可以起到调节精神的作用。
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