一次不要吃太多杏仁。毕竟，它们仍然有毒，尤其是苦杏仁。如果煮熟了，毒性会小很多，而且营养也很好。比如杏仁饼干、杏仁粥等，都是非常不错的选择。常吃杏仁可以起到很好的预防疾病和改善体质的作用。是一种非常好的保健食品。
甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低患心脏病和各种慢性病的风险。素食者可以通过吃甜杏仁及时补充蛋白质、微量元素和铁、锌、维生素E等维生素。甜杏仁中的脂肪对健康人来说是必不可少的，是一种有益心脏健康的高不饱和脂肪。
研究发现，每天吃 50 到 100 克杏仁（约 40 到 80 颗杏仁）不会发胖。甜杏仁不仅蛋白质含量高，而且其中的大量纤维可以减少饥饿感，有利于维持体重。纤维有益于肠道组织，降低肠癌发病率、胆固醇水平和心脏病风险。因此，肥胖的人选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润容光焕发，具有美容功效。
杏子的营养价值很高，杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；含有维生素E等抗氧化剂，可以预防疾病和过早衰老。杏仁含有 27% 的蛋白质、53% 的脂肪和 11% 的碳水化合物。每百克杏仁含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。
杏仁营养丰富，含有丰富的多种维生素和微量元素，可以很好的起到预防和治疗一些疾病的作用，但是杏仁吃多了会引起一定的不良反应，所以最好不要吃太多每天。 ，尤其是苦杏仁或野杏仁，不要吃太多，以免产生不良反应。
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