杏仁虽然营养丰富，对身体有调节和保健作用，但由于孩子的身体发育不完全，而且杏仁中的毒素虽然很少，但对孩子的健康也是不利的，所以如果想吃的话它，你必须吃掉它。还需要注意的是，甜杏仁可以适当吃一些，但一定要控制好用量，以免中毒，危害健康。
众所周知，苦杏仁有毒。一般来说，栽培的杏多为甜杏仁，而野生的多为苦杏仁。苦杏仁一般入药，其毒性是普通甜杏仁的几十倍。
然而，甜杏仁的毒副作用不容小觑。许多中医古籍记载杏仁“微毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自于其成分中的苦杏仁苷，它可以通过体内酶的作用产生氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢，导致死亡。
防治杏仁中毒的关键是控制杏仁的摄入量。不管是入药还是食用，无论是甜杏仁还是苦杏仁，每天都不能超过12克。一旦发现杏仁中毒，应及时去医院治疗。肠胃虚弱的人，最好少吃杏仁。
杏仁富含脂肪酸，会导致或加重婴儿和便溏人的腹泻。对于杏仁引起的这些轻微不适症状，还可以用刮去的杏皮60克，加水煮，或喝梅汁来解决。
孩子不能吃苦杏仁。甜杏仁最好煮熟吃，这样毒性会小很多，因为孩子的身体机能还不完善，所以杏仁中少量的毒性对孩子来说也是安全的。缺点是如果想吃，最好做成实际食物少量食用。
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