因为杏仁是干果，对每次吃的量有一定的要求，加之其脂肪多为不饱和脂肪酸，食用不会长胖。同时，如果食用得当，不仅会增加营养和免疫力。同时还能起到很好的减肥效果，所以不用担心吃杏仁会长胖，毕竟每天吃的量是非常有限的。
甜杏仁是一种健康食品。适量食用不仅能有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低患心脏病和各种慢性病的风险。素食者可以通过吃甜杏仁及时补充蛋白质、微量元素和铁、锌、维生素E等维生素。甜杏仁中的脂肪对健康人来说是必不可少的，是一种有益心脏健康的高不饱和脂肪。
研究发现，每天吃 50 到 100 克杏仁（约 40 到 80 颗杏仁）不会发胖。甜杏仁不仅蛋白质含量高，而且其中的大量纤维可以减少饥饿感，有利于维持体重。纤维有益于肠道组织，降低肠癌发病率、胆固醇水平和心脏病风险。因此，肥胖的人选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润容光焕发，具有美容功效。
杏子的营养价值很高，杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；含有维生素E等抗氧化剂，可以预防疾病和过早衰老。杏仁含有 27% 的蛋白质、53% 的脂肪和 11% 的碳水化合物。每百克杏仁含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。
由上可见，经常吃杏仁不仅可以防止体重增加，而且对身体也有很好的调节作用，尤其是在预防心脑血管疾病、预防肿瘤疾病方面。经常吃杏仁是一个很好的选择。当然，大家也要注意，杏仁虽然好，但也不能吃太多，以免吃多了中毒的可能。
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