鳗鱼作为一种鱼类，富含DHA和EPA，虽然我们生活中并不经常吃这种鱼。这两种物质是心脑血管和癌症的克星。鳗鱼还可以对我们的身体产生全身抗炎作用。下面我们一起来看看如何用蒜苔炒鳗鱼吧。
蒜蓉炒鳝鱼做法详细步骤
1. 将鳗鱼活炖，去内脏、脊骨和头部，加少许盐腌去粘，放入沸水中去血，切片，用精盐、淀粉、糖和姜腌制;
2、大蒜去根，洗净切段；
3.取平底锅，加入蒜头炒香，炒至八成熟，捞起，放入另一个油锅，加入姜丝炒香，加入鳗鱼片，泼料酒，翻炒片刻，加入大蒜翻炒均匀，调味，加入湿柳条粉即可。
练习二：
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