铁是一种微量元素，但也是人体不可缺少的微量元素。铁对人体的影响非常大。铁在人体中起着非常重要的造血功能，可以帮助促进人体的生长状态；它还帮助我们在体内运输某些营养物质。既然铁质如此重要，那有什么蔬菜水果可以让我们及时补充铁质呢？
在人们的日常饮食中，除油脂外，大部分食物都含有少量的铁。富含铁的食物有：海带、紫菜、木耳、蘑菇、动物肝脏、肉类、动物血、豆类，其中大豆中的铁不仅含量高，而且吸收率也很高，是很好的来源铁。谷物和大多数水果和蔬菜的铁含量都很低。可采取以下措施预防缺铁性贫血：
1、改善膳食结构，增加富含铁质和高吸收性的食物，如肉类、豆类食物。
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