鸡蛋是对人体非常有益的食物。鸡蛋的制作方法有很多种，煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋等。鸡蛋含有丰富的蛋白质，所以蛋白质缺乏的人最好吃鸡蛋。由于鸡蛋的做法不同，人体对营养物质的吸收也不同。最好是吃煮熟的鸡蛋，这是人体最容易吸收和消化的。让我们来看看吃熟鸡蛋对人体的好处。
美国医学界发表研究报告称，24名成年人每天吃两个半生熟鸡蛋6周后血脂未升高，对人体有益的好胆固醇（HDL）升高10 %。
鸡蛋的营养价值：
1. 蛋白质。鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3盎司鱼或瘦肉的蛋白质。牛奶、猪肉、牛肉和大米中的鸡蛋蛋白质消化率也最高。鸡蛋特别富含蛋氨酸，而谷物和豆类则缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
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