水煮鱼怎么切片

作者：微信:yaolaoyekefu·2022-04-18 05:02:43·0 阅读

没有人不熟悉水煮鱼。在祖国大江南北的餐馆里很常见。是川菜中的代表产品。吃起来香辣可口，制作工艺比较简单。食材的加工——鱼、水煮鱼和切片是一项非常技术性的工作。在切片的过程中，要防止鱼滑落，避免割伤手指。

切片先把鱼头切掉，在砧板上放一块干净的抹布，防止鱼滑倒，把鱼放在抹布上，用锋利的刀开始沿着鱼尾切片，小心的把骨头和肉分开，然后把鱼放在肚子上。去掉刺，最后可以用斜刀将鱼片切成薄片。