做美食的时候，很多人不会选择做肥牛，因为如果肥牛不够好，会觉得生产出来的肥牛会特别油腻，脂肪含量特别高，非常好。影响人的食欲，但是如果做成这种金针磨牛肉，不会觉得油腻，反而会觉得很舒服，那么金针磨牛肉的方法有哪些呢？
练习一
主要成分：
肥牛肉、金针菇
原料：
油、蒜末、豆瓣酱、水、葱花
实践：
1. 将金针菇的根切掉，洗净备用。锅里放油。 60%热时，依次加入蒜末和兴鲜豆瓣酱。翻炒约30秒。
2. 将豆瓣酱炒香，加入600毫升水，煮沸后加入金针菇
3. 煮沸后加入牛肉片，用筷子快速翻动，让牛肉片在汤中散开，煮1分钟，待牛肉片变色后熄火，上桌后撒上葱花。
备注：喜欢辣的可以多放些豆瓣酱，不需要加盐，因为豆瓣酱很咸，不喜欢辣的可以多放点盐。
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