腐竹其实是豆腐的一种，只是味道比豆腐好吃，而且营养价值更高，所以人们宁愿选择吃腐竹，因为腐竹含有丰富的蛋白质，对人体和味道不错。腐竹的味道也很美。多吃腐竹对肾炎患者，尤其是一些肾功能不全的患者非常有好处，还可以改善疾病的症状。那么怎么炒腐竹才好吃呢？
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊肉300克、大蒜3-4瓣、腐竹1把、葱花适量、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙干淀粉、盐适量、香油、白芷、蚝油2勺
实践
1. 牛里脊肉切成薄片；有人问我如果切的不老，切牛肉的时候要保证牛肉的质地和刀是垂直的。
2. 牛里脊肉切成薄片放入容器中，加入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、将腐竹用水浸泡，只要没有黑色硬块，用斜刀将浸泡好的腐竹切开；
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