羊排是羊的排骨，里面含有丰富的蛋白质和钙等人体所需的元素。鲫鱼是一种对人体非常有营养的食物，而且还含有丰富的蛋白质。今天小编就给大家介绍一下羊排鲫鱼汤的做法。这是一道中国美食。主要食材有羊排、鲫鱼、葱姜等配料。稷山人清油鱼（鱼）”——指古今“初鲜”羊排鲫鱼汤，形容这汤的鲜美。
原料：羊排350克，鲫鱼1条，葱姜适量，青蒜2或3个。
原料姜片、八角、胡椒粉。
其他 水木耳、水煮笋、葱姜、盐、胡椒粉、枸杞少许。
特色“稷山世家清油鱼（鱼）”——古今中外的“第一鲜”羊排鲫鱼汤。
操作
1、水发木耳洗净，去蒂，撕成小朵；将竹笋用水切片，焯水备用；洋葱和姜切片；把绿色的蒜苗切碎。
2. 将洗净的羊排放入沸水中焯2分钟左右，直到水再次沸腾。
3. 将羊排取出，洗净血迹。
4. 将羊排放入高压锅，加入适量水和调味包，转小火压20分钟，熄火自然排气。
5.将煮好的羊排和煮好的羊排汤分开。
6、鲫鱼清洗干净后，用厨房纸擦干表面。
7. 提前用姜擦锅。
8.取一个煎锅，加入适量食用油，用冷油烧热锅，将姜片爆香。
微信扫码添加客服