香菇具有香菇特有的香气。中医说，香菇还有美容安神之功效。蘑菇还可以预防癌症，促进身体的新陈代谢。腐竹中含有蛋白质，具有较高的辅助营养价值。腐竹中所含的卵磷脂有很好的安神健脑作用。这两种食物都非常有营养，可以用香菇做炸腐竹！
主料：香菇150克（鲜）、腐竹150克
配件：25克菜籽心
调料：黄酒25克，白糖5克，盐2克，味精2克，生姜5克，淀粉（豌豆）5克，色拉油75克，各适量
腐竹烤香菇的做法：
1、将水毛腐竹洗净，挤出水分，切成3厘米长的段；水发香菇洗净，去蒂，切成两段；菜心洗净，沥干水分，切小块；姜洗净切片；淀粉 加入适量水调匀，制成约10克湿淀粉，待用。
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