脆饼是我国的一种传统休闲食品。历史悠久，在古代是大户人家的小吃。随着生活水平的不断提高，这种大户人家的食物已经没有被大多数人享用了。我自己的口味不断创造出新的和独特的脆饼。例如，杏仁脆饼是一种非常好的食物。那么，杏仁酥饼的做法是什么呢？
1. 将120g软化的黄油和60g细砂糖充分混合，然后在黄油中加入2个鸡蛋，打匀，筛入250g低筋面粉，揉成黄油面团。将黄油面团放入冰箱冷藏40分钟。待面团稍硬时取出，放在面板上，擀成直径约28cm，厚度约1cm的酥饼皮。
2. 将饼皮放入直径28cm的烤盘模具中（将边缘压入模具中，去掉多余的部分）。用叉子在面包皮上戳洞，然后将面包皮放入冰箱冷冻 10 分钟以凝固。
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