因为很多人喜欢吃酸奶，所以很多人在家学着做。很多事情适得其反。人们经常制作酸奶但未能成功。主要原因是酸奶的起子存在一定的问题。制作酸奶的起子是成功制作酸奶的重要一步，一定要注意。那么酸奶发酵剂的制作方法和技巧有哪些呢？什么样的酸奶制作方法能让我们吃到最美味的酸奶？
1、自制酸奶的制作步骤：
1、酸奶机的内胆和搅拌勺先用开水烫一下杀菌。
2、沥干水分，准备1000ml牛奶，从冰箱里拿出一小袋川秀酸奶酵头，先倒入少量牛奶倒入容器中，加入菌粉搅拌均匀，再倒入全部牛奶搅拌均匀好。
3、然后放入酸奶机中，42-45度恒温发酵6-8小时（或者根据你的酸奶机说明书设置发酵时间），然后设置。
4、放入冰箱冷藏一段时间，再加入自己喜欢的果酱和水果调味，口感更佳。
注意：特殊情况下，如果没有酸奶机，可以放在恒温源上（如电饭煲、电热毯）。酸奶的营养价值和口感在酸奶制成后三天内是最佳的，请尽量在此期间食用。
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