猪蹄，又称猪手、猪蹄。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，是类似熊掌的美味佳肴，是治病的“良药”。它的味道非常鲜美，营养价值很高。猪手的做法也有很多，今天就一起来学做猪手吧！
主料：猪前后脚各一只（约1250克）。
配料：盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料60克（瓜子、西兰花、红姜、白酸姜、酸芥菜头）。
水煮猪蹄的制作方法一：
1.猪脚去指甲，洗净，开水煮30分钟左右，清水冲洗1小时左右，切成块，每块重约25克，洗净，煮熟在沸水中每份约25克。 20分钟，取出，用水冲洗1小时左右，然后换成沸水煮20分钟至60%软烂，取出，放凉，装盘。
2、白醋煮沸，加入糖和精盐，煮至溶解，过滤，冷却后倒入盆中，将猪脚浸泡6小时，即食。
微信扫码添加客服