青椒丝炒肉丝，肉质鲜嫩，色泽靓丽，做法也比较简单，是一道比较家常的菜。所需的主要原料是猪里脊肉和青椒，调料主要是料酒、黑酱油、盐和糖。用这么简单的食材，就可以做出美味的肉丝配蔬菜和辣椒。那么，接下来就让我们学习如何用蔬菜和辣椒炒肉丝吧！
青椒又称青椒、菜椒、甜椒等，其维生素C含量是西红柿的7～15倍，居蔬菜之首。其独特的味道具有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增加食欲，帮助消化，防止便秘。因此，它成为了餐桌上的常见菜肴。
青椒;猪里脊肉；切碎的辣椒（可选）；洋葱;生姜;大蒜;蛋白;
淀粉;料酒；酱油;盐;糖;
色泽靓丽，鲜嫩可口。青椒含有丰富的微量元素，搭配高蛋白肉类，可以做出美味又营养的菜肴。
准备好材料，青椒、猪里脊、辣椒碎、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、酱油、盐、糖。
青椒切丝，里脊顺纹理切丝；将肉丝放入碗中，加入淀粉、蛋清、少许盐定型，腌制片刻。
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