鱼的做法在我们国内的北方和南方菜系中比较普遍。根据不同地方的口味差异，也在厨师的手下发生变化。蒸鱼头是一道比较清淡的菜。蒸的主要精髓是保留原有的食材。同时，各种营养成分在蒸制过程中得到充分有效的调和，达到食材最原汁原味的口感。
自制的蒸鱼头通常是用碎草鱼蒸的。草鱼头肉质滑嫩，配豆豉和酱油，蒜末。很少加辣椒酱和辣椒圈，生怕带走鱼头的鲜味和甜味。辣椒酱和辣椒圈的加入，好吃好看，但毕竟离自己的口味习惯有点远，清淡清淡。一条草鱼洗净，切块，沥干后加入盐、糖、姜丝或姜丝、玉米淀粉、油10-15分钟；将水和蒸汽煮沸5-8分钟，最好在家中使用薄金属板。排出剩余的水。锅热后，焯油，加入姜丝。立即拿起葱丝浇在鱼头上。加入蒸鱼酱油。
微信扫码添加客服