东北人特别喜欢吃蘸酱油的大葱。买了新鲜的大葱后，直接去皮，然后准备一碗自制的酱油，吃起来特别香。当然，现在的生活更好了，这种传统的吃法也直接改变了，加入了更多的食材，这就是著名的东北蘸酱菜。下面就来说说具体做法，看看需要哪些配料。
东北蘸酱菜
成分
主料：豆瓣酱1碗、鸡蛋1个、青椒1个、豆腐干1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1根、金针菇半包、辅油适量、味精适量、适量大葱适量，烤鸭适量
步骤
1. 将鸡蛋打散以备后用。如果你喜欢味道浓郁的酱汁，可以加一个鸡蛋。如果你喜欢它，加两个鸡蛋。
2.青椒粒。其实尖椒最好，但是辣的我不能吃，所以换成青椒，不过味道还是不错的。
3.准备一小碗豆瓣酱。我在家里做的，所以味道很正。
4. 将切好的大葱切碎，用葱。
5.先把炒锅里的鸡蛋煎一下，炒好，不要打碎太多，太碎不好吃。
6.取出备用。
7.锅里放底油，多一点，油热了，把葱花放入锅中。
8.香味出来后，加入青椒翻炒，这样葱花不要糊了。如果一个变得糊状，锅的味道就会改变。
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