糯米紫薯饼是一种很受欢迎的甜点，特别适合喜欢甜食的孩子，而且糯米富含钙铁烟酸淀粉等，对食欲不振、腹胀腹泻的患者也有一定的缓解作用。紫薯又称黑薯，富含太阳元素和花青素。下面将介绍糯米紫薯饼的做法。
1. 材料：紫薯、糯米粉、芝麻、白糖、牛奶。
2. 紫薯洗净，入蒸锅蒸熟。
3、将糯米粉倒入碗中，加入适量温水，揉成光滑的面团，静置片刻。
4、此时将蒸好的紫薯取出，用冷水去皮。
5.将紫薯捣成泥，加入适量白糖。
6.加入适量的牛奶，打成泥。
7、将糯米粉揉成长条，分成小段。
8. 取一小段，搓圆，压扁，包入少许紫薯泥。
9. 揉成球，压扁成蛋糕状。
10、两面沾少许水，然后均匀裹上白芝麻。
11. 锅中倒入少许油，放入蛋糕，煎至两面微黄熟。
紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，以及硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。其中，维生素A可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，防止坏血病的发生，而花青素是天然的强效自由基清除剂。
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