对于很多美食爱好者来说，中国的各大菜系早已耳熟能详，各种菜式一眼就能知道。然而，人也有犯错的时候。比如这道大盘鸡，应该是西北名菜，但经过川厨的改良，已经蜕变。看看这个食谱。
川式鸡的食谱如下：
1、将三只黄鸡洗净，去掉头、爪和臀部，切成3cm左右的小块。将葱切成斜段，姜切成薄片。用剪刀将干辣椒切成小块。
2.土豆去皮，切成3厘米的滚刀块。红青椒用水洗净，切成菱形块。
3. 用中火加热炒锅中的油。 40%热时，加入白糖，转小火，用刮刀翻炒。糖炒好后，起个大泡泡，再加入鸡肉。将小块放入锅中，均匀地涂上糖。
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