酸豆在我们的生活中一般用来做酸辣粉或者桂林米粉，很少直接用来炒其他食材。炒酸豆，我们也可以用来炒肉片，有的还可以用来炒田螺。你可以根据自己喜欢的口味炒酸豆。下面介绍一下酸豆炒猪肉片的制作方法。希望做管家的你能好好学习。
1.准备材料。
2.酸豆洗净，少咸。然后把它们切碎。准备肉末、小辣椒、辣椒、洋葱、姜、蒜。
3、锅内烧热茶油（湘菜必点湖南茶油），先炒花椒辣椒，再炒葱姜蒜，再炒肉末，加少许料酒煮香。
4.肉末煮熟后，将酸豇豆翻炒。
5. 酸豆加少许水，盖上锅盖转小火煎至熟。锅内倒油，大火烧至油70%热，放入肉末，快速炒至肉变色熟，捞出，继续往锅里倒少许油，烧开大火烧至油40%热，放入姜末和辣椒爆香后，加入酸豆，转中小火，翻炒至少3分钟。
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