这种牛腩我们在日常生活中应该吃过。主要是用牛腩和腐竹来炒，对于做管家的你们来说，炒、抄牛腩还是比较简单的。只要将腐竹浸泡，然后将牛腩清洗干净，就可以按照文章中描述的步骤进行制作。下面我们来看看腐竹炒牛腩的做法。
原材料：
牛腩500克，腐竹1两。
调味料：
花椒、八角、月桂叶、大葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。
实践：
1. 牛腩洗净，切块。将泡沫煮沸后取出，洗净备用；将腐竹和香菇用冷水浸泡备用；将胡萝卜去皮，切块备用；
2. 锅内热油，放入姜片和蒜头，爆香，加入牛腩翻炒至肉面微黄收缩，喷上红酒，加入调味料，翻炒均匀，倒入高汤，带上大火烧开，转小火，盖上锅盖炖；
3. 约1.5分钟后，加入腐竹、胡萝卜和香菇，翻炒均匀，继续盖上锅盖炖30分钟；
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