可能有的朋友因为做刺山柑的时间比较短而迫不及待想吃，你会想如果能节省时间做就可以了。其实在我们的生活中，我们可以很快做出酸豆，只是它的味道不像长时间浸泡那么酸辣，所以你可以尝试按照文章中介绍的方法来制作，看看你有什么自己做的。刺山柑味道如何。
酸豆的做法：
Step 1. 去市场买新鲜的豆子。豆子一定要嫩，不然不够脆。 （有豌豆的人太老了，嘿嘿，长痘痘的人年轻，但豆子一长成豌豆就证明老了。
步骤 2. 选择一个浸没式容器，最好是一些专为浸没泡菜而设计的瓦罐。如果你没有，你也可以找一个更大的玻璃罐。重要提示：容器必须清洁且无油。否则，被淹的东西很容易破裂。
Step 3. 将豆子清洗干净，放在阳光下晒1个半到两个小时左右，直到它们变干变软。
Step 4. 将分好的豆子放入容器中，用盐、胡椒粉和大蒜浸泡约两个小时（胡椒粉和大蒜各约50克）（盐的量比平时烹饪时盐的量要高5倍左右）。然后倒入剩余的洗米水，直到豆子完全浸没。
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