核桃更受我们大家的欢迎，但每个人吃核桃的方式不同。有些人喜欢吃生核桃，有些人喜欢吃熟核桃。父亲说大众有道理，母亲说母亲有道理。其实关于核桃，确实有裂核桃和熟核桃之分。但是，我们的专家说，吃生核桃比吃熟核桃好。那么这是为什么呢？
最好吃生核桃。因为生吃可以避免营养成分的流失，尤其是核桃中的多不饱和脂肪酸和磷脂在加热后会受到一定程度的破坏，这些都是核桃的有益成分。这些营养素对大脑有益。对发育、增加脑细胞活力和益智非常重要。
生核桃比熟核桃更有营养。核桃粉多是用过期、不新鲜的核桃榨出来的，营养不高，价格也比较贵。当然，如果是老人小孩，核桃粉更容易消化。
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