苦瓜的营养价值很高，而且苦瓜中含有大量的维生素C，对于一些想美白的人来说，可以多吃苦瓜。同时苦瓜中的含糖量也比较低，让爱美的姑娘们不用担心发胖。虽然苦瓜的好处很多，但并不是每个人都适合吃苦瓜，吃苦瓜是室友的禁忌。
苦瓜可以降低血压和血糖。低血压或血糖的人不能吃苦瓜，正常人吃太多苦瓜。不仅苦瓜不能大量食用任何食物。
脾胃虚弱者不宜多食生苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒品。大便溏、小便长、纳差怕冷、面色苍白、舌淡脉沉者多为阳气不足或脾胃不足。苦瓜不宜常食，否则易出现上腹不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
苦瓜中的草酸会干扰食物中钙的吸收。因此，食用前应先将苦瓜放入沸水中焯一下，以去除草酸。需要大量钙质的人不宜吃太多苦瓜。
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