现在医学研究证明，一个人每天可以吃2-3个西红柿，可以满足人体对多种维生素和一些矿物质的需要。西红柿营养丰富，可以促进骨骼生长。干，建议经常用电脑的朋友可以经常吃。下面说说西红柿炒鸡蛋的正确做法：
材料：熟番茄2-3个，鸡蛋2-3个，辣椒、大蒜、大葱适量；
调料：盐、糖、食用油、料酒少许；
番茄炒蛋的制作过程：
1. 番茄去蒂，切成厚片。成熟的西红柿很容易多汁。您可以将皮肤向下，横截面向上，这样下刀可以切割得更好。
2. 鸡蛋打散，葱蒜切碎备用。
3、锅烧热，放入鸡蛋，大火翻炒，鸡蛋一进去马上就膨胀了，把鸡蛋煎至老熟，表面呈金黄色，待用。
4.然后加入少量油，加入花椒，炒至黑，捞出，加入葱花和蒜片，炒香，加入西红柿，翻炒几下，加少许料酒酒和少许盐，让西红柿加水稀释，翻炒至西红柿去皮，待汤汁浓稠时，加入少许糖，适量盐调味，加入鸡蛋。
5. 翻炒片刻，加几滴香油，即可上桌。用香菜或细香葱装饰。说到西红柿的皮，何不把皮剥下来再煎一遍呢？不会真的是番茄酱吧，还不如留着皮，这就是完美的缺憾。
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