大街小巷随处可见烤香肠，由于味道好，深受人们的喜爱。但是，吃太多烤香肠对健康也是非常不利的。首先，烤肠是一种熏制食品，其本身含有多种有毒有害物质，甚至致癌物质。其次，烤肠本身也存在安全隐患，那么烤肠有哪些危害呢？
香肠的主要成分是肉类、淀粉、香精、保湿剂、酸度调节剂、增稠剂、防腐剂、色素等。香肠的原料原则上应该以肉类为主，但一般的肉类经过加工成泥后，颜色应该很浅，但是有些香肠颜色很红，尤其是烤过之后。由于色素的贡献，常用的色素有红曲红、胭脂红等。
然后是亚硝酸钠的功劳。亚硝酸钠是一种防腐剂。顾名思义，它是防腐剂并延长保质期。还具有保护色泽，使食品色泽稳定的作用。虽然红曲、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂在国家允许的添加剂范围内，但添加剂的添加量也有严格的要求。如果不是正规厂家的产品，你知道是按规定添加的吗？
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