人们吃火锅的时候，总是吃火锅的味道。都说这个火锅好吃，其实好吃的还是火锅底。如果火锅底子总是不好，那么无论做什么样的火锅，味道都不好。对于食物，人们在做火锅的时候，也喜欢在里面加入羊肉，这就是所谓的羊肉火锅。在制作羊肉火锅的过程中，还需要基材。那么这种羊肉火锅底料有哪些做法呢？
火锅底的做法：
练习一
原料：植物油500克，黄油300克，郫县豆瓣300克，干辣椒350克，生姜20克，大蒜40克，大葱60克，冰糖30克，100克糯米汁、八角20克
三奈10克、肉桂10克、孜然10克、草果5克、紫草5克、月桂叶2克、香草2克、丁香1克
方法：
1、植物油先精炼；黄油切成小块；郫县豆瓣剁碎；将干辣椒放入开水锅中煮2分钟左右，取出捣成丝；姜碎了；大蒜去皮，去皮成花瓣；大葱打结；冰糖捣碎；八角、桂皮、桂皮掰成小块；草果坏了。
2. 平底锅中火，倒入植物油烧热，加入牛油烧开，加入姜、蒜瓣、葱结炒香，再加入郫县豆瓣和千叶辣椒，转小火慢火慢炒1~1~5小时左右，直到豆瓣干透，香气四溢，辣椒略显白，捞出锅中的大葱。
3.立即加入八角、桂皮、桂皮、孜然、草果、紫草、月桂叶、香草、丁香等，继续小火炒15-20分钟左右，直到锅内香料变色变黑，加入冰糖和糯米汁，用小火慢慢煮至糯米汁中的水分完全蒸发。这时候，把锅从火上移开，盖上锅盖小火炖至锅内的食材冷却，即为火锅底料。
练习 2
主料：西红柿很多，洋葱半个
调料：葱姜蒜3汤匙盐3汤匙糖1汤匙鸡精1汤匙香油3汤匙麻椒十几个八角两个家乐浓汤一份（牛肉味）
实践
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