芋头还可以用来做许多美味的汤。芋头是很多家庭经常吃的，因为它所含的各种营养成分对我们的身体非常好。吃山药的时候，也可以用来炖骨头。汤和骨头有很多种。常用的芝士骨也可以。要说好吃，就应该用山药煮排骨。这种汤不仅营养丰富，而且非常鲜美，肉质也很香。那么下面就一起来看看这款芋头排骨锅的做法吧。
练习一
红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨和排骨汤是排骨最常见的做法。排骨的营养和美味也是众所周知的。不过，也有一种做法并不是所有人都通用的，比如芋头红烧排骨。不常见不代表不好吃。芋头的糯糯可口，排骨香脆可口，瞬间让其他菜相形见绌。
主料：排骨、芋头。
辅料：韭菜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。
芋头炖排骨的做法：
1. 排骨洗净切块，加料酒和酱油拌匀腌制；芋头去皮，切成小块；把青葱切成切碎的葱。
2. 锅热油，倒入排骨，炒至变色，捞出沥干。
3. 同样方法，将芋头炒熟后取出备用。
4、锅留少许油，排骨放回锅中，加入酱油、盐、糖、胡椒粉、少许水。
5、煮沸后转小火炖半小时左右。
6.然后加入芋头煮至芋头变软，汤汁浓稠。撒上切碎的葱。
小提醒：
1、山药也可以用山药代替。
2、购买芋头时注意外观不要烂，否则切面一定有腐败现象；如果芋头切口的汁液是粉状的，肉质会很嫩，很好吃。
练习 2
1 排骨用血浸湿，用流水洗净。
2.排骨、姜、蒜洗净，去皮洗净。芋头去皮洗净后，可以在手上倒点醋，揉搓再去皮，这样手就不会痒了，也可以用流水冲洗去皮。
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