在西北，这道羊肉包子是非常有名的，举世闻名的美食。这个西北羊肉包子的来历也有典故。对于古人来说，这种食物只有帝王才能吃。现在已经发展到家家户户都可以吃。只要自己能做，随时可以做，吃。在西北，家家户户每次都会大赚一笔。一起来看看这道西北羊肉包子的做法吧。
练习一
1. 酵母在约30克水中融化，加入50克面粉揉成面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时。
2. 把剩下的面粉和水揉成很硬的死面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。将酵母面团和死面团一起揉成更硬的面团。在面板上反复揉捏，直到面团光滑柔韧。
3. 将揉好的面团分成合适的大小，4-6份。然后将每一部分擀成圆形，如图，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面团。放入电烤盘烤2-3分钟左右，直到两面微黄，大约八九成熟。
4. 将羊骨和羊肉放入大盆中冲洗几次，然后用冷水浸泡几个小时，去除脏水。
5.在水中煮沸。把锅里的水换成新水，加入羊骨大火煮开（羊肉切成大块备用），然后边煮边撇去浮沫，加入八角1粒，桂皮一小块，几段白洋葱，几片生姜，保持锅中火在大水里翻滚2小时。待汤色深浓时，倒入砂锅，放入切大块的羊肉，小火继续煮3小时。
6. 将包子掰成小指尖大小的小块，放入碗中，将粉丝和木耳用水焯一下，放入碗中，倒入热腾腾的纯羊汤，撒上盐和白花椒，切块放在羊肉上面，撒上切碎的青蒜和香菜，淋上辣椒酱或辣椒油。
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