现在大家的生活条件比以前好了很多，所以饮食可以满足需要，比如炖排骨，一般一周一次，但是排骨也会吃腻，需要换一种口味，可以用芋头蒸排骨，就是为了让排骨不那么油腻，下面我们就来看看芋头排骨的蒸制方法吧。
练习一
实践：
排骨切好洗净，
加盐，抓匀，加少许酱油，再抓一次，加入玉米淀粉，拌匀，最后加入花生油。
放入冰箱冷藏4小时，时间自己定，腌制时间长些为好，放入冰箱更嫩。
也可以把芋头放在常温下，去皮洗净，然后把没过水的排骨围在盘子和院子里，撒上混合好的豆豉和大蒜，然后把芋头放在中间，放一层坛子香喷喷的辣椒碎，盛入锅中。蒸一下就行了味道和餐厅的早茶一样。
笔记：
不用花生油也可以用花生油，但花生油比较醇厚。拌排骨的时候也可以加一点鸡精，看自己的口味。
练习 2
材料：
300克排骨。 400克芋头。 2瓣大蒜
调味料：
1. 1汤匙酒。 1/2汤匙酱油
2. 1/2汤匙酱油。 1/2茶匙盐。少许胡椒粉
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