芋头糕是很多人做的一种食物。芋头糕非常香甜可口。芋头，我们都知道它是什么。人们之所以选择这种食物，是因为他们认为它的营养会产生各种效果。如果多吃，对人的黑发会有很好的效果。那么这个芋头糕是怎么做的呢？
练习一
1、先将荔浦芋去皮，入锅蒸熟，然后压成泥。蒸出来的荔浦芋头特别适合压榨，几乎没有纤维。
2、在打发的奶油中加入适量的芋泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g糖打发。
3. 分离蛋黄和蛋白。在蛋白中多次加入30克糖，打至起泡。
4、蛋黄中再加入30g白糖，加入适量芋泥搅拌均匀成糊状。
5. 蛋黄和蛋白质混合均匀。如果你胆子大，可以用电动打蛋器，会更均匀，蛋糕卷需要更细致的组织。用电动打蛋器就OK啦~
6. 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊。
7. 将黄油提前在水中或微波炉中融化成液体，倒入蛋糕糊中搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入抹了油的烤盘中。
9.烤箱预热到200度10分钟，直到表面呈金黄色。出炉后，倒置在晾衣架上，撕下油纸。
10. 冷却后，将蛋糕烤面朝上放在羊皮纸上，铺上芋头奶油，一端留出如图所示的空隙。
11. 用油纸将蛋糕卷起，将油纸两端收紧，静置半小时成型，然后取出油纸。吃的时候切片。
芋头糕卷的做法
尖端
芋头性味甘辛，性中性，微毒，归肠胃经；具有益胃、扩肠、润肠通便、解毒、补肝肾、消肿止痛、健胃健脾、散结、理气的作用。 、化痰、补精养髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等疾病。
练习 2
海绵蛋糕的制作方法：
1. 将蛋白打散在干净的容器中，加入塔粉，打至蛋白比较细的泡沫，分3次加入糖，打至硬性发泡，待用
2. 在另一个容器中，将蛋黄打散加入糖，打至糖溶化，颜色变浅，慢慢加入油打匀，加水拌匀，筛入面粉拌匀
3. 将蛋白霜分3批加入蛋黄糊中，搅拌均匀。通过切割和转动很好地混合。不要用力过猛或搅拌太久。如果搅拌太多，消泡饼不会松散，不会上升。
4.拌好的面糊应该还是厚的，薄的面糊不对，中间层上下火160-170度（55Lt烤箱），45-50分钟，倒置放在烤架上，让它冷却 把蛋糕横向切成三分之一
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