许多人喜欢在村基地吃饭。如果你经常去村基地，你就会知道村基地里有一种非常好吃的食物，叫做大盘鸡。大盘鸡最原始的做法是来自西部地区，这也是来自西部地区。特产，在西部地区，很多人都可以自己做，也是很常见的做法，但是做这个乡村拼盘鸡还是比较难的。我们来看看乡村拼盘鸡的做法。
练习一
锅中倒入油，油热时，将花椒粒放入锅中，炒香捞出，将白糖倒入锅中，慢慢搅拌至白糖烧焦呈褐色；将鸡块倒入锅中，放入锅中。大火翻炒片刻，将生姜和朝天椒放入锅中与鸡肉一起翻炒，直到锅内没有水，鸡块炸至金黄色，然后加入豆瓣，再加入适量盐，快速翻炒几下，豆瓣和盐搅拌均匀；锅中倒入一些啤酒，烧开，将土豆倒入锅中，与鸡块拌匀，大火炖7分钟，小火炖10分钟。将鸡块倒入锅中，大火翻炒片刻。锅中加入姜、朝天椒与鸡肉一起翻炒至锅内没有水，将鸡块炸至金黄色，然后加入豆瓣菜，再加入适量盐，翻炒几下快速翻倍，将豆瓣菜和盐混合均匀；
等土豆变软后，加入青葱翻炒均匀（注意不要把啤酒弄干，但啤酒不要太多，锅里放一点汤就行了）。约1分钟后，加入味精和大蒜，拌匀即可食用。锅中倒入少许啤酒烧开，将土豆倒入锅中，与鸡块拌匀，大火炖6或7分钟，再转小火炖10分钟。
练习 2
1 锅内倒入食用油，爆香辣椒，闻到辣椒的香味，关火
2 放花椒待用，把糖倒入锅中翻炒，待糖变成褐色后，加入鸡块翻炒至糖和鸡块混合
3 加入姜和朝天椒一起翻炒，加入酱油给鸡块上色，加入少许豆瓣酱和少许盐，快速翻炒即可关火
4 把鸡块放在盘子里，倒入电压力锅，同时倒入土豆和所有材料，然后加入少许孜然，和之前炒好的花椒粒，加入适量的水，最后倒入啤酒并盖上盖子保持约15分钟
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