脆皮牛肉，一听到这食物的名字，所有人都忍不住流口水。对我来说也是如此。经不起各种美食的诱惑。世界上吃货太多，所以吃的太多。很多人经常选择用牛肉来做香酥、香酥牛肉饼、香酥牛肉松等，都是用这种香酥牛肉做成的。一边看电视一边吃这样的食物是一种享受。那么这种脆皮牛肉的配方是什么？
以其色泽金黄、外酥内嫩、油而不腻、口感独特、香气四溢而著称。更重要的是，它的制作过程极具观赏性。面皮薄如纸，肉馅丰富新鲜。尤其是在蛋糕快要出炉的时候，那令人垂涎欲滴的香气扑鼻而来。它闻起来很香，味道也很好！
西安宫廷香酥牛肉饼，又称“千层牛肉饼”，已有1200多年的历史。在唐代，这饼曾是皇宫的御品。这个蛋糕在长安城很有名。
中文名称：宫香酥饼
别名：千层牛肉饼”
特点：香香可口
练习一
一、原材料：
牛里脊肉（或牛后腿）500克、面粉20克、鸡蛋1个、麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、洋葱10克、大蒜5克、辣椒面0.5克、辣椒丝1克、面筋80克、20克五花肉、葱20克、盐和胡椒粉5克+油
2.方法：
1. 牛里脊肉切成薄片，加入芝麻盐、胡椒粉和葱。
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