芋头红薯丸子的做法是闽南许多地区发明的一种小吃。这是台湾著名的小吃。台湾小吃有很多，而这个芋头红薯球在台湾人的眼中很受欢迎。美味的食物，还有很多地方做不到这个红薯球。如果你掌握了红薯球的做法，也很简单，那么我们就来看看这个红薯球的做法吧。
1. 将蒸好的红薯和芋头拌匀，用刮刀拌匀
2. 将拌好的红薯芋泥过筛
3.加入糖搅拌均匀
4.加入糯米粉，再次拌匀
5.加入少量冷水搅拌均匀
6.红薯芋泥混合很浓稠
7. 手上沾少许食用油，将红薯芋泥揉成球状
8. 炸至金黄色，捞起捞出即可食用
烹饪技巧
1、芋头和红薯一定要蒸软，否则会有硬块；
2、过筛是为了让芋头和红薯混合更均匀，丸子更细腻；
3、加水时一定要慢慢加入，掌握红薯和芋泥的稠度；
4.糯米可以根据自己喜欢的软糯度来调整。糯米越少越软糯；
5.你也可以用红薯做红薯球，不加芋头。
练习 2
1.红薯洗净去头去尾，芋头去皮切块，放入蒸锅一起蒸
2. 煮熟的红薯去皮
3. 将红薯捣成泥，加入糖搅拌均匀。
4. 加入面粉，搅拌成红薯泥
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