苦瓜刺身是苦瓜的一种做法。漫长而炎热的夏天即将来临，炎热的天气给我们带来了新的挑战。有很多方法可以缓解热量。制作苦瓜刺身就是其中之一。而且苦瓜可以做出很多口味，可以让人食指大开。下面就为大家介绍一下这款苦瓜刺身的做法。
大定苦瓜含糖量高于普通苦瓜，瓜味不苦不涩。一位资深美食家在评价大定苦瓜时曾说：“大定苦瓜无渣，适合做苦瓜刺身，可以炖、煎、炸等多种烹调方式。疗效显着，清热解毒，对咽喉肿痛有特效。” “苦瓜刺身”是潭边人的创新。将苦瓜切片，放在冰上保鲜，然后简单地搭配芥末和酱油，与普通的多肉刺身形成鲜明对比。
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