又是一年中最热的季节。相信很多人都被热气激怒了，胃口不好！夏天，大家都喜欢吃凉拌菜之类的。其实只吃这个不好，要适当补充营养。在这种情况下，做汤就成了一个不错的选择。今天给大家介绍一款非常适合这个季节吃的美食，就是莲藕老鸭汤。
大暑时宜吃老鸭汤。由于夏季气候炎热多雨，高温多湿往往使人困于脾胃，食欲不振。因此，需要通过饮食来调整和补充，增加营养素的摄入，达到消暑去疲劳的目的。营养应以清淡、滋阴的食物为主，即“清补”。老鸭子是夏天很好的滋补品。它不仅营养丰富，而且因其常年生活在水中，性寒，具有滋补五脏之阳、清虚热、养血生津之功效。水，养胃生津。
莲藕微甜脆脆，生吃或煮熟均可。莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶，含糖量也很高。吃新鲜的莲藕可以清热解忧，解渴止吐；比如鲜莲藕榨汁，效果更大。熟藕味甘温，健脾开胃，益血养心，故主补五脏，有消食、止泻、生肌之功效。汤用藕和滋补老鸭烹制而成，味道鲜美，开胃滋补。
材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大段（约400g）、盐适量、芹菜珠适量（无）
莲藕老鸭汤的做法：
1. 挑选老母鸭，切成大块。
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