黄瓜的功效和作用还是很不错的。是人们一年四季不可缺少的蔬菜品种。它口感清脆爽口，含有多种营养成分。特别是它的维生素C含量也很高。可以说是平民养生保健的好蔬菜。它还具有很好的美容效果。爱美的女性经常用它做面膜，可以说是经济实惠，美白效果也不错。
甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有清热、利尿、解毒、清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。 .
黄瓜的营养价值：
1、抗肿瘤：所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和持续性肝炎，具有延长原发性肝癌患者生存期的作用。
2、抗衰老：富含维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜汁揉搓皮肤，有保湿和舒展皱纹的作用。
3、抗酒精：毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
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