在北方人中，很多人吃芹菜的时候会把叶子扔掉。事实上，这是非常浪费的。芹菜叶不仅可以食用，而且对身体也有很好的作用。它含有多种维生素和微量元素。丢掉就可惜了，不仅炒菜，还可以做沙拉、泡菜等。此外，它对降低血压、血脂、血糖也有一定的作用。常食有很好的滋补作用。
芹菜叶和茎中含有挥发性甘露醇，具有独特的香气，能增进食欲，具有保健作用。
芹菜营养丰富，
经测定，100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，其中蛋白质含量是普通果蔬的1倍。铁含量约为西红柿的20倍。芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对人体健康非常有益。
经常吃芹菜可以预防很多疾病。嫩芹菜捣碎汁加少许蜂蜜可防治高血压；糖尿病人服用芹菜煮沸后捣碎汁，有降低血糖的作用；常吃鲜牛奶煮芹菜，可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风有很好的效果；用芹菜根150克，糯米250克煮成粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱、失眠、头晕有帮助。
微信扫码添加客服