开阳冬瓜是一种很有营养的食物。它的维生素含量很高，而且海米中的钙质也很丰富，有利于人体吸收，尤其是老年人，吸收效果很好。另外，菜品软软糯糯的，对牙齿不好的人有好处。还可以起到很好的利尿作用，对肾结石或尿路结石患者有很好的护理作用，有一定的滋补作用。
冬瓜500克，海米30克，姜丝和葱花。
1、准备材料：冬瓜500克、海米30克、姜丝、葱末适量；海米用水冲洗干净，浸泡15分钟；
2、冬瓜去皮去皮切片备用；
2. 热锅烧油，爆香姜丝、葱丝，加入虾米炒至微变色；
3. 加入冬瓜片，翻炒均匀；
4、加入海米泡水，小火炖10分钟，至冬瓜片透明；
5. 出锅后淋上香油，加盐调味。
营养价值：
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