干锅鲶鱼的做法比较复杂。做之前先说清楚方法，这样操作更方便。有很多准备，比如咸鱼。应添加适量的盐。这样不好。另外，最好提前准备两盆。这样做更方便。烹调时，应用小火让鱼充分入味。
鲜鲶鱼：1500g，大蒜：3头，细香葱：5条（普通大葱即可），姜：少许，酱油：30ml，盐：适量，熟芝麻：50g，老干妈豆豉：2汤匙，泡椒：20、白胡椒粉：1茶匙、绍兴酒：1汤匙、干灯笼椒：200g、花椒粒：20g
实践
1.将鲶鱼清理干净，切成2-3厘米的段。如果你觉得它们有点大，你可以把它们一分为二。
2. 鲶鱼加入白胡椒、绍酒、酱油和盐。腌制1小时。
3. 大蒜和洋葱切碎。 （我用家用馅机打大蒜，效果不错，是颗粒状的，不是汁液）
微信扫码添加客服