干锅鱼头是家喻户晓的干锅做法。制成的鱼头具有味道鲜美、汤汁浓郁的特点。它的营养价值也很高，而且鱼头中的胶原蛋白也很丰富，对身体可以起到一定的保健作用，但也要注意选料时最好选择野生鱼，并且不要经常吃。毕竟鱼头中的重金属含量很高。
主要成分
鱼头（一个）
辅料
香菇（适量） 大蒜（适量） 姜（适量） 青红椒（适量）
1 香菇泡软，生姜切大块，大蒜去皮去皮成蒜瓣，青红椒切片。
2鱼头对半切开，洗净，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油和糖调味2小时。
3 将蒜瓣、香菇、姜片放入锅底，均匀撒上少许盐。
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