上面的大部分食材，比如虾、花雕酒、油耗，都充满了鲜味，所以这道菜的新鲜度不一般，不仅有海鲜的新鲜，还有香菜、洋葱、大蒜的新鲜豆芽。可以说是足部新鲜的原因。是一种很好的滋补身体和补充营养的食物。味道更醇厚，更让人回味无穷，回味无穷。在干锅里煮确实更香。
主料：虾仁250g，辅料：黄椒适量，大蒜适量，花雕酒适量，白糖适量，食用油适量，八角适量，生姜适量，生姜适量洋葱、盐适量、干辣椒适量、红辣椒适量、香菜适量。
1. 香菜切段。
红、黄辣椒去籽，去掉两端，剪掉中间的筋膜，切成菱形段。打开虾背，去掉虾线，加少许盐，用花雕酒腌制十分钟。将种子从辣椒段中取出，用水冲洗干净。
热锅，倒入油，加热至70%，倒入虾仁。
2.取出，控油，放在厨房纸上吸油。
3、将红、黄辣椒和干辣椒放入油锅中，煎1分钟左右，注意火候，防止红辣椒油炸。
4. 用厨房纸吸去油污。
5. 将油菜籽洗净，放入锅中焯水。
6. 洋葱切段，姜切片。
7.锅烧热，倒油，加入葱、姜、蒜、八角，翻炒出香味。
8. 放入炸好的虾仁。
9. 放入炒好的辣椒。
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