很多人不知道，其实酱油可以自己做。自己做的酱油更健康，不用担心买到劣质酱油。自己做最重要的就是晒干，这也是决定酱油好不好用的一个重要因素。阳光好的时候，把它带到户外晒干。阳光越多越好，干燥时间可以更长。建议做太多。
需要准备的材料和容器：豆渣、面粉、盐、制作豆浆时剩下的玻璃密封罐。
1.把豆浆里剩下的豆渣沥干备用（尽量干透，不然下一步面团会很薄）
制作自己的酱油 - 制作它的超级简单方法
2. 将豆渣和面粉按3:1的比例混合
3.将混合好的材料揉成小球，放在一个平板上（我用的是盘子代替），放在太阳下，稍微晒干，放在阴凉通风的地方一天（我放两天）。传统的方法是等到面团发霉。这个妹子不等发霉就改进了。我想是因为虽然霉菌没有发霉，但菌丝体是已经成型的酱油酒曲，所以才会成功。
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