我们平时都喜欢吃鱼，因为鱼的营养价值很高，鱼里面宝物满满，而且鱼头和鱼尾也是可以食用的食物，但是很多人在做鱼的时候把鱼头切掉了。噶，鱼里没有多少肉，煮起来很浪费，所以我根本不吃鱼头，但不知道鱼头的营养价值也相当丰富。你可以用鱼头做汤。这种汤很好吃。下面我们就来看看这个大黄鱼头的各种做法。
芋头鱼头汤的做法
主料：大黄鱼头1个、芋头100克
调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1个
制作方法：
1. 黄花鱼1条洗净去头，保留鱼身
2.芋头洗净，芋头洗净
3. 锅中倒入少许油，将鱼头煎至两面金黄。关掉暖气。
4. 汤锅烧热少许油，将葱姜爆香，再加入鱼头，倒入开水大火炖，加少许白酒，盖上锅盖大火煮。
5. 芋头去皮切块。鱼汤煮沸10分钟后，加入芋头块，继续加盖。继续用大火煮，直到芋头煮熟变软。加盐和胡椒粉调味，最后撒少许香油蒜苗关火。
三鲜鱼头汤
材料：大黄鱼头1个、鲜香菇300克、香菜100克、小葱2个、姜50克
调料：胡椒粉1/4茶匙、酒1汤匙、糖2汤匙、盐适量
制作方法：
1、将材料清理干净，将大鱼头放入水中，用水打开；香菇打开，放入加盐的沸水中，沥干少许；将欧芹和小葱切成段；将姜切片。
2. 热锅烧油至50%热，放入姜片炒香，将姜片移至锅边，下鱼头慢慢煎至两面金黄。
3. 将1汤匙酒煮沸，然后加入2500ml开水，大火煮约25分钟。
4. 加入适量盐和新鲜香菇煮2分钟左右，再加入香菜继续煮1分钟左右，再加入红葱头即可。
蒜蓉豆腐鱼头汤食谱
主料：鲜鱼头、大蒜
辅料：豆腐
调料：盐、植物油
实践：
微信扫码添加客服