脆皮果冻，相信很多人一听到这个词就忍不住想吞下去。脆皮果冻出现在我们备受喜爱的纪录片《一口中国》中。我国幅员辽阔，但对果冻的喜爱是一样的，只是因为味道不同，所以不同地方的果冻的形状和味道都有很大的不同。脆皮凉粉是云南非常美味的小吃。记得当初看到脆皮果冻的时候就很馋，那么脆皮果冻怎么做呢？
脆皮果冻的做法：
主料：果冻300克，青椒、红辣椒、洋葱各30克。
调料：瓶装老干妈辣酱30克、豆豉5克、蛋清3个、精盐3克、味精2克、白糖5克、淀粉、麻油、花椒油、清汤适量，色拉油1000克（实际用量100克）。
实践：
1. 将果冻切成长5厘米宽1.5厘米的条状，用精盐清汤浸泡10分钟，待用；青椒、红椒、洋葱分别洗净，沥干水分，切块；蛋清中加入少许淀粉，搅拌均匀成蛋清糊状，待用。
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